與隧道式烘干機設備有關的幾個名詞：

●熱端:高溫低濕空氣進入的一端稱為熱端。

●冷端:低溫高濕空氣離開的一端稱為冷端。

●濕端:濕物料進入的一端稱為濕端。

●干端:干制品離開的一端稱為干端。

順流式隧道式烘干機設備優缺點:

●不出現焦化現象。

缺點:

●物料內部易開裂，并形成多孔狀結構;

●干制品最終水分含量高。

逆流式隧道烘干機優缺點：

優點:

●適用于軟質水果的干制，不易出現干裂流汁現象;

●最終含水量較低。

缺點:

●干端進口溫度不能過高，一般不超過66- -77°C，否則物料容易焦化;

●濕物料載量不易過多，否則濕端處于飽和狀態，物料長時間與低溫高濕的空氣相接觸，易發生腐敗變質現象。

順逆流組合式隧道烘干機優缺點：

優點:

●生產能力高;

●烘干時間短;

●產品品質好。

缺點:

●投資和操作費用高。